i La Sbrisolona mantovana

È considerato il dolce tipico della provincia di Mantova e anche nell’area morenica è molto diffuso. È una torta fatta di ingredienti semplici e che non richiede una preparazione elaborata.

Gli ingredienti

• 200gr. di farina bianca
• 200gr di farina tipo fioretto
• 200gr di zucchero semolato
• 200gr di mandorle spelate
• 200gr di burro morbido a pezzetti
• 30gr di liquore all’anice

Preparazione

Setacciare i due tipi di farina su una spianatoia, aggiungere lo zucchero, le mandorle intere, il burro e il liquore. Impastare vigorosamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto sgranato.

Disporre il composto ottenuto su una teglia circolare imburrata e infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 50/ 60minuti.

Curiosità: la torta Sbrisolona non va affettata, ma va letteralmente spaccata con un pugno dato al centro della torta stessa. Il suo sapore viene esaltato se la si mangia accompagnata da Grappa.