Fasulin de l'òc cun le cudeghe

Maratona gastronomica dedicata al piatto tipico locale delle solennità dei Defunti, recuperato dal Gruppo Volontari Mura (che organizza l’evento e si occupa tutto l’anno dell’accoglienza e accompagnamento turistico), così come la coltivazione in loco del Fagiolino dall’Occhio, con proventi interamente destinati a progetti per la salvaguardia e la valorizzazione delle antiche mura che lambiscono per intero il centro storico a cavallo di un fiume (l’Adda) e che, contrariamente ad altre città murate italiane, non sono terrapienate ma vuote al loro interno, con l’unicità di poter disporre di ambienti a volta di botte (34 solo sulla sponda destra dell’Adda), chiamate Casematte. Ed è proprio questa la location della grande festa gastronomica.
L’edizione 2026, la 34^, si svolge in 23 Casematte per una superficie totale di circa 2.300 metri quadrati. Le Casematte 3 e 5 sono dedicate alle Casse; l’ultima Casamatta, in uscita, è dedicata agli amici a quattro zampe i cui padroncini possono consumare i piatti scelti all’interno di questa Casamatta con i loro amici a quattro zampe vicini.

Da diversi anni la maratona gastronomica è plastic free; anche il piatto tipico viene servito in fumanti scodelle di ceramica, accompagnato da pane fresco e buon vino.
A disposizione dei visitatori buongustai anche i gadgets dei ‘Fasulin’, in particolare i pregiatissimi legumi dalla caratteristica scura sulla superficie che assomiglia proprio a un occhio (gli unici autoctoni del territorio italiano, gli altri vennero importati dalle Americhe da Cristoforo Colombo), con una scheda organolettica che li definisce iper proteici, adatti quindi a sportivi, regimi dietetici ipo calorici, anziani e bambini. Oltre alla tipica zuppa vengono inoltre utilizzati in molteplici squisite ricette, alcune delle quali in degustazione nelle mura, altre da realizzare con i tipici fagiolini dall’occhio (previo ammollo e lessatura), da acquistare nella Casamatte gadgets dedicata, con in omaggio il piccolo ricettario.
E’ consigliata la prenotazione, tramite l’apposita piattaforma sul portale dedicato (www.fasulin.com), dove è inoltre possibile scegliere il tavolo e la postazione dei commensali, il menù e pagarlo direttamente online, evitando code in loco e passando direttamente alla riscossione dello scontrino alle casse dedicate.
Diverse le aree camper dedicate in paese (piantina sul sito dei fasulin); a disposizione degli amici camperisti anche un camper service gratuito all’inizio di viale De Gasperi (ingresso paese per chi proviene da Cremona).

Info, dettagli e programma: www.fasulin.com

Tutto è pronto nelle antiche Mura per l’edizione numero 34 dei ‘Fasulin de l’òc cun le cudeghe’, in scena Venerdì 30 Ottobre (solo cena, dalle 19.00 ), Sabato 31 Ottobre e Domenica 1 Novembre (ore 11.00-15.00 e 18.00-22.00) e di nuovo Sabato 7 e Domenica 8 Novembre (ore 11.00-15.00 e 18.00-22.00)
Le Casematte delle antiche Mura di via Boneschi vengono allestite con isole per la distribuzione dei vari piatti in menù, con panche e tavoloni in legno, oltre 1000 posti a sedere, camini accesi e quasi 18mila scodelle di Fasulin de l’òc cun le cudeghe (Fagiolini dall’Occhio con le Cotenne) cucinate dalle mamme e nonne volontarie e distribuite nelle Mura, oltre a molti altri prodotti tipici dell’autunno contadino, con materie prime a Km zero e di esclusiva provenienza locale: Salame e Lardo nostrani, Polenta fresca di Mais Quarantino, Gorgonzola Pannaverde Caseificio Croce, Provolone Valpadana con Mostarda, Raspadùra di Grana padano Caseificio Zucchelli, Insalata di Fagiolini dall’occhio di Pizzighettone con verdure fresche, Làard pistàad. Come dolce la classica ricetta di una volta della Torta rustica dei morti (cucinata in esclusiva per la festa). E poi vini bianchi e dolci di varie etichette e per finire i digestivi, tra cui lo Sbùrlòn, tipico della festa, a base di mele cotogne del territorio.
Durante i giorni della maratona gastronomica, diverse le iniziative collaterali. Possibilità di Visite guidate alla scoperta di Pizzighettone di Lombardia, Musei nelle Mura aperti (‘Museo delle Prigioni’ e ‘Museo Arti e Mestieri di una Volta’), prenotabili presso l’Ufficio turistico del Gruppo Volontari Mura di piazza D’Armi (www.gvmpizzighettone.it, info@gvmpizzighettone.it, tel. 0372-730333) .