Un Norcino in Cucina

Raggiocorto Cucina e Vineria di Palazzolo sull’Oglio, in collaborazione con l’Azienda Agricola Al Berlinghetto, organizza una degustazione a 4 mani dedicata ai salumi artigianali.
Sei portate per raccontare la maestria di chi, da generazioni, trasforma la carne suina in prodotti artigianali di super qualità. Un viaggio tra sfumature di sapori, curiosità e gusto.

PERCORSO DI DEGUSTAZIONE
1. Le stagioni del salame: tre stagionature, tre esperienze di gusto
2. Questione di lama: taglio al coltello, taglio a macchina, differenti sfumature di gusto della coppa stagionata
3. Pane e prosciutto: due stagionature di prosciutto crudo, due tipologie di pane
4. Tagliatella al pëstom: pasta fresca tirata a mano e ragù bianco preparato con l’impasto del salame
5. Il prete del Berlinghetto: salume da pentola ottenuto dallo stinco anteriore del maiale e servito con salsa verde
6. Non può mancare il dolce: un insolito abbinamento, a sorpresa!

Prezzo a persona: 45€
(vino in abbinamento, acqua e caffè compresi)