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Il Cibo è Cultura in Valle Camonica

Il Cibo è Cultura! Due laboratori di street-food sul patrimonio culturale della Valle Camonica (Preistoria e Romanità) Si tratta di due incontri di formazione, coordinati da Eletta Flocchini e condotti da CAST Alimenti nella modalità concreta del laboratorio per operatori della ristorazione turistica e dello street-food della Valle Camonica (paninoteche, pizzerie, hamburgherie, piadinerie, rosticcerie). Gli incontri hanno l’obiettivo di creare alcuni moderni prodotti di street food a partire dai cibi e dalla storia più antica della Valle dei Segni: la Preistoria e la Romanità. Attraverso la presentazione del contesto storico-culturale, l’indagine critica e l’intervento tecnico-pratico dei professionisti di Cast Alimenti e di studiosi ed esperti delle epoche di riferimento, i partecipanti verranno coinvolti nella preparazione di tre tipologie di produzioni alimentari
impiegabili nelle rispettive attività. Verranno inoltre illustrati temi di notevole rilevanza per gli operatori, ossia le metodologie di ottimizzazione dei costi di gestione (dall’impiego di attrezzature all’utilizzo dei prodotti).
I due incontri si svolgono nei giorni 16 giugno e 17 giugno 2016 – rispettivamente con tre ricette della Preistoria e tre ricette della Romanità – presso l’oratorio di Cividate Camuno, dove è allestita una cucina professionale: sono gratuiti e aperti al pubblico, ma destinati in particolare agli operatori della ristorazione turistica fino al raggiungimento di un numero massimo di 20 partecipanti a laboratorio. E’ necessario prenotarsi per ogni incontro scrivendo anticipatamente alla mail info@turismovallecamonica.it.

Il Cibo è Cultura in Valle Camonica

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